自然と芽生えた、料理人への夢。

現在は、南足柄でご両親との３人暮らし。小中高とサッカーを続け、高校生のころに料理人をめざすようになったという。「父親が和食の板前だったので、自然と料理人をめざしたと思うんです。」同じ道を歩もうとする息子に喜ぶかと思ったら、父親には意外にも反対されたという。半年ぐらいかけてご両親を説得し、料理の専門学校に進学。フランス料理を専攻し、フランス校でも学んだ。
卒業後は箱根の有名なオーベルジュに就職。すぐにキッチンには入れず、1年目はホール係だったが、研修ともいえるその職務を期待以上に修得し、1年を過ぎてもホール係を担当したそう。ホール係をこなしているうち、お酒の知識の乏しさを実感。お酒の知識を深めるため、知人の紹介で大阪のホテルへ移り、バーでの気遣いなども学んだという。その後、帰郷して父親が務める箱根のホテルへホール長として着任。

「わずかな期間でしたが、親孝行ができたかなと思っています。」

親子一緒の職場で、反対された過去も洗い流し、お互いの腕を認めあったのでしょう。