小田急線新松田駅横に広がる、
ロマンス通り商店街の一角に
人気上昇中のらーめん店。

新松田駅北口の駅前にのびるロマンス通り商店街から少し路地にはいったところに、2014年夏にオープンしたラーメン屋さんがあります。外観は一見、ひっそりと佇む飲み屋さん。ふらっと通りすがりの客が寄るような立地ではなさそうですが、ラーメン通にはじわじわと名前が広がっているようです。駅から徒歩２分という場所ですが、駐車場もあって便利です。

バーの裏メニューが評判に。

木の扉を開けて店内にはいると、奥にはカウンターがあり、正面の棚にはお酒が並んでいます。テーブルやイスもラーメン屋さんというよりイタリアンレストランのようです。
「もともとはバーだったんですよ。」
カウンターの隣りの厨房から、オーナーの山口さんが出てきました。
バーの居抜きでラーメン店を？と疑問に思っていると、「バーのときから僕がオーナーですよ」と山口さん。バーの裏メニューとしてラーメンを提供していたところ、常連客の間で評判になり、ラーメン屋さんを始めてほしいという声があがってきたとか。
そういう声にもおされて、ラーメン屋オープンに向けて勉強をスタート。国道255沿いにある老舗ラーメン店の仕込みなどを見学させてもらい、自分の味を作り上げていったそうです。

看板メニューは、小田原系醤油ラーメン。

できあがったのは小田原系醤油ラーメン。魚介ベースの豚骨醤油というスープにちぢれ麺がよく合います。もやしや三つ葉、アクセントになっている柚子の皮が小田原系を物語っています。スタイリッシュなすり鉢状の丼は奥さまのお見立てだそう。
ランチタイムは夫婦二人で切り盛りし、会社帰りのお客たちで賑わう夜間はバイトさんにも手伝ってもらっているそうです。
おすすめはとの問いに、「ワンタン系ですね」と即答の山口さん。餃子にも似た具たっぷりのワンタンは常連客にも人気で、ワンタンめんやチャーシューワンタンめんなどの麺類の他、揚げワンタンやゆでワンタンも人気メニューだそうです。

塩味も人気、めざすは２店舗目オープン。

定休日は月曜日とあって、なかなか子どもさんたちと遊べないのがさみしいとか。それでも、今の目標は２店舗目のオープン。小田原系醤油ラーメンの専門店とはいえ、塩味スープにも力を入れ、山口さん独自のスタイルも着々と構築しているようす。ただいま山口さんの未来は順調に仕込みが進んでいるのしょう。ひとつの枠にとらわれない新しい小田原系が完成しつつあるようです。

ラーメンAQUA

山口義雄　氏

Profile
店名	ラーメンAQUA
所在地	〒258-0003 神奈川県足柄上郡松田町松田惣領1315
TEL	0465-83-4800
営業時間	火～木／11:30～14:30・17:00～21:00 金・土／11:30～14:30・17:00～24:00 日／11:30～14:30
休業日	月曜日