松美酉（松みどり）は厳選した良質の酒米と、丹沢山系の清らかな伏流水から作られています。今でも昔ながらの麹造りに始まり、ふねによる上槽まで全量手造りにこだわっています。
松美酉の酒造りは厳選した酒米を一粒一粒大切に磨くことから始まります。
「皆様の『美味しいね！』というお言葉が、私たちの元気の源です。」と、昔ながらの麹造りに始まり、ふねによる上槽まで全量手造りにこだわる中沢酒造。純米酒と生酒にこだわっている酒造りだからこそ、原料を吟味し、「こびず、おごらず」素直な酒造りを心掛け、ひとつひとつ丁寧にじっくりと時間をかけて醸しているそうです。

　大井町には２つの酒蔵があります。そのうちのひとつである石井醸造は、小田原の曽我梅林にほど近く、気候温暖･風光明媚な足柄平野の東端に位置します。豊かな水と緑に恵まれた足柄平野に位置し、四方を丹沢山系や箱根外輪山の美しい山並みに囲まれております。
　代表酒「曽我の誉」は曽我兄弟ゆかりの地にちなんで命名され、地元の方に永年親しまれています。
　もろみを通常の３回に分けて仕込む「三段仕込み」ではなく、４回に分ける伝承もち四段仕込み製法により濃醇でコクのある味わいの酒造りを行っております。

ビール通が味わいに訪れるという、こだわりのクラフトビール工場。セゾン酵母でスパイシーに仕上げた「セゾン」や酵母由来の優しい香りを活かした「ペルジャン」などの人気のビールに加え、「ガラパゴ105マイルIPA」など通を唸らせる逸品も揃う。

併設レストランで、趣向を凝らした料理とのマリアージュをぜひお愉しみください。