こってり風味豊かな
オマール海老だしらーめん

　小田急・新松田駅の踏切にほど近い麺屋三男坊は、2017年6月にオープンしたラーメン屋さんです。店のところどころにある赤い海老のマークがこだわりの主人公。なんと、高級食材ともいわれるオマール海老をぜいたくにスープづくりに使った珍しいラーメンを提供しています。
　「いちばん人気はやっぱりオマール海老だしらーめんですね。オマール海老、鶏、豚からダシを抽出した濃厚トリプルスープが特徴です」と店主の勝又祐介さん。自身も三男坊なのか確認できませんでしたが、やんちゃな笑顔が三男坊という店名にぴったりです。

地域のお客様をワクワクさせたい

　こってり濃厚派がオマール海老だしらーめんなら、あっさり派には新松田系醤油大粒ワンタン麺がおすすめだそう。大粒なワンタンのあっさりとした味わいが、豚のうまみが溶け込んだスープによく合います。
　「地域のお客様をワクワクさせていきたい」というのが店主・祐介さんのモットー。年末にチャーシュー１本売りを利益度外視の価格で大盤振る舞いするなど、お客様とともに繁盛していこうというサービス精神であふれています。

コロナに負けないサービス精神

　コロナ禍による自粛営業は、予想を超えた売上減少を招きました。
　「女性など若い客層から年配の方まで新規顧客を増やしていき、売上を上げて利益が出せるようにする」を目標に掲げ、女性やスーツ姿のサラリーマンをターゲットに、紙エプロンやマスクケースを用意。席をすべて区切って、感染予防対策もおこなっています。
　さらに、女性が来店しやすい店舗づくりをめざし、持続化補助金を活用して、2020年11月に外装をリニューアル。リフレッシュオープンを記念して、人気のラーメン２種を２日間に限り500円で提供するというサービス精神は、さすがというほかありません。

テイクアウトの継続、そして強化

　今後は、「テイクアウトの継続・強化を中心に、店舗ＰＲ不足解消により《オマール海老だしらーめん》を多くの方に知ってもらい、女性を中心とした新規顧客開拓で、減少した売上をカバーしたい」と祐介さん。
　麺類に関しては品質低下防止の為につけ麺以外はテイクアウト不可ですが、チャーハンや丼物なども好評だそう。ラーメン屋の３点盛りやおつまみチャーシュー、レバもやし炒めなども、自粛生活の家飲み増加で人気上昇中です。
　脱皮を繰り返す海老は、成長と発展の象徴ともいわれます。売上挽回の秘策が生まれるのももうすぐです。

麺屋三男坊

勝又　祐介　氏

Profile
店名	麺屋三男坊
所在地	〒258-0003　神奈川県足柄上郡松田町松田惣領1160-1
TEL	0465-87-6266
営業時間	11：30〜14：30・17：30〜23：00 感染予防対策のため、現在は20：00までの営業（アルコール提供は19：00まで）
定休日	不定休

なんと、高級食材ともいわれるオマール海老をぜいたくにスープづくりに使った、こってり風味豊かなオマール海老だしらーめん。
「いちばん人気はやっぱりオマール海老だしらーめんですね。オマール海老、鶏、豚からダシを抽出した濃厚トリプルスープが特徴です」と店主の勝又祐介さん。自身も三男坊なのか確認できませんでしたが、やんちゃな笑顔が三男坊という店名にぴったりです。
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